검은콩과 흰콩은 영양성분에서 큰 차이가 있나요?

검은콩은 껍질에 안토시아닌이 풍부해서 항산화 효과가 뛰어나고 흰콩보다는 철분, 폴리페놀, 식이섬유 함량이 높습니다.

반면 흰콩은 색소 성분은 적지만 단백질 함량이 비슷하 거나 약간 높고, 칼슘, 마그네슘, 칼륨 같은 무기질 비율 이 조금 더 많습니다.

건강 측면에서 철분의 과다증이나 유전성 혈색소증, 또 는 철 대사 장애가 있는 경우에는 검은콩은 철분 함량이 높아서 피하시는 것이 좋습니다.

그리고 콩 알러지가 있는경우 두 종류 모두 제한하시는 것이 좋습니다.

그치만 검은콩의 색소성분인 안토시아닌이 특정 약물 대사나 철 흡수의 영향을 줄 수 있어, 철 과다 위험군이 나 철 제한이 필요한 만성질환자에게는 흰콩이 상대적 으로 안전합니다.